Wenn Demeter drauf steht, ist Demeter drin

GentechnikfreiDemeter ist das Markenzeichen für Produkte aus biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise. Nur streng kontrollierte Landwirte dürfen den Demeter-Schriftzug nutzen.

Die ganzheitlichen Demeter-Ansprüche gelten als die strengsten Richtlinien im Ökolandbau. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger, chemische Pflanzenschutzmittel und gentechnisch verändertes Saatgut, eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Artgerechte Tierhaltung und schonende Verarbeitung der Lebensmittel ohne chemische Zusätze sind selbstverständlich.

Nach diesen Richtlinien wollten wir Biobauern werden. Damit stand für uns bereits mit Einzug auf dem Guidohof im Jahre 1992 fest, dass wir trotz der geringen Fläche von 0,25 Hektar dem Demeter-Verband beitreten wollen.

Demeter-Landwirte sind aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis wird.

7 gute Gründe für Demeter

1. Der vielseitige Hof-Organismus

Konsequenterweise wird immer der gesamte Betrieb auf die biodynamische Wirtschaftsweise umgestellt. Damit ein Organ des Hofes das andere unterstützt, halten Demeter-Bauern genau so viele Tiere, wie es zu ihren Weide- und Ackerflächen passt. Dadurch bekommen sie exakt die passende Menge Mist, den sie biodynamisch in wertvollen Dünger verwandeln, der das Land fruchtbar macht.

2. Tierschutz dank wesensgemäßer Tierhaltung – Kühe haben Hörner

Demeter-Bauernhöfe sind ohne Tierhaltung nicht denkbar. Die Rinder tragen hier ihre Hörner mit Stolz. Das schmerzhafte Enthornen wird aus Respekt vor der Integrität des Tieres nicht praktiziert. Als erster Öko-Verband entwickelte Demeter Elterntierherden und Brütereien für biodynamisches Geflügel und unterstützt mit einem Stierprojekt Alternativen zur künstlichen Besamung von Kühen.

3. 100 % Bio-Futter – überwiegend vom eigenen Hof

Demeter-Tiere bekommen alles, was zum guten Leben gehört: kräuterreiches Grünfutter, duftendes Heu, frisch geschrotetes Getreide oder Hülsenfrüchte – natürlich 100 Prozent Bio. Der größte Anteil (80 Prozent) muss zertifiziertes Demeter-Futter sein. Mindestens 50 Prozent stammen vom eigenen Hof. So weiß der Demeter-Bauer immer, was in Trog und Raufe landet.

4. Nur 13 Zusatzstoffe erlaubt

Während die EU-Bio-Verordnung 47 Zusatzstoffe zulässt, erlaubt Demeter nur die 13 Zusatzstoffe bei der Verarbeitung, die unbedingt notwendig und absolut unbedenklich sind: Kein Einsatz von Aromen – ausschließlich Aromaextrakte aus der Frucht sind zulässig. Keine Homogenisierung von Milch. Kein Nitritpökelsalz. Kein Zusatz von Jod.

5. Biodynamische Pflanzenzüchtung – Vitalität durch samenfeste Sorten

Als einziger Bio-Verband weltweit hat Demeter 2008 Richtlinien für die Pflanzenzüchtung formuliert. Inzwischen konnten die ersten biodynamisch gezüchteten Sorten zertifiziert werden. CMS-Saatgut (CMS=cytoplasmatische männliche Sterilität) ist bereits seit 2005 für die Verwendung im Anbau ausgeschlossen. Hybridsorten sind für Getreide tabu. Biodynamische Sorten werden im Einklang mit der Natur auf Widerstandskraft, Ernährungsqualität, Geschmack und Bekömmlichkeit selektiert. Diese samenfesten, biodynamisch gezüchteten Sorten bei Gemüse und Getreide zeichnen sich durch höchste Ernährungsqualität aus.

6. Biodynamische Präparate fördern Bodenfruchtbarkeit

Demeter-Agrarkultur schafft wissenschaftlich belegt die nachhaltig fruchtbarsten Böden und die größte Reifequalität der Pflanzen – dank der biodynamischen Präparate. Sie werden aus Heilkräutern, Mineralien und Kuhdung auf den Höfen meist selbst hergestellt, in Wasser verrührt – dynamisiert – und fein dosiert eingesetzt, denn sie wirken nicht durch die Menge, sondern durch die feinstoffliche Information, vergleichbar mit homöopatischen Heilmitteln.

7. Fair und transparent über die gesamte Wertschöpfungskette

Demeter ist nicht nur ein Anbauverband, sondern ein Zusammenschluss über alle Wertschöpfungsebenen. Erzeuger, Verarbeiter, Händler, Forscher und Verbraucher fördern als unternehmerisches Netzwerk die Entwicklung der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. In der Kooperation tragen alle partnerschaftlich zur Marktgestaltung bei. Aus ökologischer, wirtschaftlicher und sozialer Verantwortung sind Verbindlichkeit, Transparenz und faire Preise wichtigstes Ziel. Nur streng kontrollierte Vertragspartner dürfen das Demeter-Zeichen nutzen.

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