Kresse-Rösti
Zutaten:
400 g Kartoffeln, geschält und geraspelt, Salz, 1 Schale Kresse, gewaschen und gehackt; Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung:
Kartoffeln mit etwas Salz vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln mit der Kresse vermengen und kleine Rösti (Pflanzerl) formen. In heißem Fett bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten ausbraten, dabei die letzten 3 Minuten bei geschlossenen Deckel. (Dieses Rezept stammt aus dem Band 4 "Pflanzerl, Klößchen & Co" der Kochbuchreihe "buxs feine vegetarische Küche").