Rote-Rüben-Gemüse
Zutaten:
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2-3 EL Öl, 1 kg rote Rüben, Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL Fruchtzucker, 2 Lorbeerblätter, 1 EL gemahlener Koriander, ¼ l Rotwein, 1-2 EL Obstessig, 2 TL geriebenen Meerrettich, 2 EL saure Sahne
Zubereitung:
Die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen im Öl golden dünsten. Die geputzten, grob gehobelten roten Rüben und alle Zutaten außer Meerrettich und Sahne zugeben und 45 Min. schmoren lassen. Eventuell noch einmal nachwürzen. Dann den Meerrettich und die saure Sahne unterziehen. Zu Kartoffelpüree oder Kartoffelklößen servieren.