Mangold-Austernpilz-Gratin
Zutaten:
1 Portion fertig gegarter Mangold (in Streifen geschnitten, 3 Min. in Salzwasser kochen) mit einer Spur Muskat verfeinert, 4 Essl. pikant angemachter Quark, 1 Portion Austernpilze, blättrig geschnitten, in Butter kurz gebraten (10 Minuten), mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, 3-4 Essl. Sahne, 3 Essl. ger. Käse. (Die Mengenrelation von Mangold zu Pilzen ist Geschmackssache.)
Zubereitung:
In Portionsförmchen je eine Lage Mangold geben, darauf einen Klacks Kräuterquark und eine Lage Pilze , Sahne drübergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen, bei 200 Grad etwa 15 Minuten überbacken. Dazu passen prima Pellkartoffeln.