Bechamel- Broccoli
Zutaten:
Broccoli, Salzwasser, Butter, Mehl, Sahne, Milch, geriebenen Käse, Eigelb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Pellkartoffeln
Zubereitung:
Den Broccoli putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 10 bis 15 Min. in wenig Salzwasser gardämpfen (im Dampfkochtopf entsprechend kürzere Zeit!). Abtropfen lassen und in eine flache Schüssel füllen. Für die Béchamelsauce die Butter langsam zerlassen. Das Mehl einstreuen und unter Rühren Sahne und Milch hinzufügen. Den geriebenen Käse dazugeben und die Sauce mit dem Eigelb legieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Broccoli geben und servieren. Dazu passen prima Pellkartoffeln.