Randen- oder Rote Rüben-Torte
Zutaten:
Zubereitung:
1. Schritt: 5 Eigelb, 4 Essl. Birnendicksaft, 1 Essl. Kirschgeist (oder anderer Branntwein, man kann den Alkohol auch weglassen), 2 Essl. warmes Wasser, 1 Teelöffel Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Prise Salz zusammen schaumig rühren. 2. Schritt: 200 g rote Bete, roh, und 150 g Äpfel mit feiner Raffel in die Schaummasse reiben. 300 g Mandeln, gemahlen, 60 g Vollkornmehl, fein. 1 Esslöffel Backpulver, beigeben und umrühren. Die 5 Eiweiß steif schlagen und sorgfältig darunterziehen. Masse in eine ausgebutterte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 190 ° C 50-60 Minuten backen. Die Torte schmeckt am besten nach ca. 2-3 Tagen kühler Lagerung