Überbackener Spargel
Zutaten:
1 ½ kg möglichst frisch gestochener, mitteldicker Stangenspargel, 1 TL Salz, 1 Stück Würfelzucker, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 3 EL Mehl, 1/8 l heiße Kalbfleisch-brühe, 1/3 l heiße Milch, 1 Prise Salz, je 1 Prise geriebene Muskatnuss, weißer Pfeffer und getrockneter Thymian, 50 g geriebener Greyerzer Käse, 2 Eigelbe, 4 EL Sahne
Zubereitung: