Zucchini mit Zitrone und Sbrinz
Zutaten:
Zucchini, Zitronensaft, Salz, frische Minzeblätter, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Sbrinz (oder Parmesan oder alter Bergkäse)
Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zudecken und an einem kühlen Ort am besten 1 Stunde beizen lassen. Anschließend salzen, gehackte Minze unterheben und Pfeffer darüber mahlen. Käse grob darüber raffeln. Öl über das Ganze träufeln. Mit Brot als Vorspeise servieren.