Mangoldsalat
Zutaten:
400g Blattmangold, 4 geh. EL Sprossen, 2 EL Essig, 4 EL Öl, Pfeffer, Salz, 1 TL Senf, 1 TL frischer Meerrettich
Zubereitung:
Mangold in feine Streifen schneiden und 3 Minuten blanchieren. Sprossen waschen. Mit dem Mangold mischen. Aus den übrigen Zutaten eine Vinaigrettte rühren und über den Salat gießen .