Artischocken in Proseccorahm
Zutaten:
4-8 Artischocken - wie oben beschrieben vorbereitet. 1 Essl. Distelöl, 150 ml Sahne, 50 ml Prosecco (ital. Schaumwein), 1 Prise Salz, Pfeffer - gemahlen, 1 Essl. Schnittlauch - gewaschen und in Röllchen geschnitten.
Zubereitung:
Die vorbereiteten, frischen Artischocken mit Wasser und Distelöl bedecken und im geschlossenen Topf in ca. 10-15 Min. weichkochen. Sahne erhitzen und im offenen Topf ca. 5-8 Min. leicht köcheln lassen (eindicken). Danach den Prosecco unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Artischocken abtropfen lassen, vierteln und mit dem Proseccorahm vermengen. Zum Schluß die Schnittlauchröllchen unterheben