Ratatouille und Hirse
Zutaten:
1 Zucchini, klein geschnitten, 1 Aubergine, klein geschnitten, 1 Paprika grün, gewürfelt, 4 Tomaten klein geschnitten, 1 Zwiebel, klein geschnitten, Olivenöl, Thymian, gekochte Hirse für 4 Personen
Zubereitung:
Olivenöl mit Zwiebel erwärmen. Zucchini, Auberginen und Paprika dazugeben und etwa 5 Min. dünsten. Danach die kleingeschnittenen Tomaten hinzugeben, nochmals 5 Min. dünsten. Mit etwas Salz und Thymian würzen. Dazu gekochte Hirse reichen.