Pastinaken-Gelbe Rüben Suppe
Zutaten:
600 g Pastinaken, 300 g Gelbe Rüben, 200 g Kartoffeln, etwas Öl, 1,5 bis 2 Ltr. Gemüsebrühe, 5-6 EL Creme fraiche, Salz, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Msp. Koriander
Zubereitung:
Pastinaken, Gelbe Rüben und Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend grob würfeln. Gemüse in etwas Öl andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Min. weich kochen. Das Gemüse mit der Brühe pürieren, Creme fraiche zugeben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Vor dem Servieren noch etwas Creme fraiche über die Suppe geben und evtl. mit fein gehackter Petersilie dekorieren.