Spaghetti-Kürbis mit Zitronensauce
Zutaten:
1 Spaghettikürbis, ca. 1/8 l Wasser, Salz4-6 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL getrockneten Dill, 1 TL abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Kürbis längs halbieren, die Kerne in der Mitte entfernen, dann quer in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Kürbis in leicht siedendem Salzwasser knapp weichkochen, oder auf einem Siebeinsatz im Dampf garen. Kürbis in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Fruchtfleisch mit zwei Gabeln lockern und Schale entfernen. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Dill und Zitronenschale zusammen verrühren. Sauce über dem lauwarmen Kürbis verteilen. Sorgfältig vermischen und sofort servieren.