Böhmische Kartoffelsuppe
Zutaten:
500 g Kartoffeln, 1,5 l Wasser, 1 El. Gemüsebrühe, 1-2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 200 g Möhren, 300 g Sellerie, 100 g frische Pilze oder 30 g getrocknete Pilze,1 El. getrockneter Majoran, 1 Tl. Paprika edelsüß, Pfeffer nach Geschmack, 150 g Creme fraiche
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser, Brühe und Kartoffeln ca 15 Min. kochen. Zwiebeln und Zehe Knoblauch fein schneiden und in Öl andünsten. Möhren, Sellerie und Pilze putzen, in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln mitbraten. Kartoffeln in der Gemüsebrühe gut verschlagen, mixen oder passieren, angebratenes Gemüse und Gewürze dazugeben, gut durchkochen und mit Creme fraiche verfeinern. Mit Petersilie bestreut servieren.