Wirsing
Zutaten:
500 g Wirsing, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 gr. Karotte, 1 Eßl. Butter, 1 Eßl. Sonnenblumenöl , 1 Eßl. Gemüsebrühe Nach Belieben: Mehl, Muskatnuß
Zubereitung:
Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Butter mit Öl anbräunen, ¼ l Wasser mit Gemüsebrühe aufgießen, Wirsingstreifen dazu geben und ca. 15 Min. dünsten. Nach Belieben mit 1-2 Eßl. Mehl abbinden Alternativ zu Knoblauch: 1/2 Teel. Muskatnuß am besten frisch gemahlen über den fertigen Wirsing geben. TIPP Das Gemüse mit Creme fraiche oder Mascarpone verfeinern. Dazu passen: Kartoffeln oder Spätzle