Staudensellerie-Salat mit Früchten
Zutaten:
für 4 Portionen: 1 Staudensellerie (ca. 400 g), 2 Orangen, 1 Apfel, 300 g Sauerrahm, 6 EL Zitronensaft, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 - 2 EL Zucker, 50 g Haselnusskerne,
Zubereitung:
1. Staudensellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Orangen über einer Schüssel wie Apfel schälen, den Saft auffangen. Fruchtfleisch mit einem Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. 2. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelstücke in Spalten schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. 3. Sauerrahm mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker verrühren und auf den Salat geben. Nüsse hacken und darüber streuen.