Würziger Blumenkohl
Zutaten:
1 Blumenkohl, 1 Frühlingszwiebel, 4 Zehen Knoblauch, 1 EL Bratöl, ½ TL Kurkuma, 1 TL Koriander, 1 TL gelbe Senfkörner, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Aus dem Wasser nehmen. Frühlingszwiebeln putzen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Bratöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Kurkuma, gemahlener Koriander, Senfkörner und den Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren, Deckel darauf (Senfkörner platzen und können aus der Pfanne springen). Wenn die Senfkörner geplatzt sind, Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl dazugeben und 3 - 4 Minuten rühren.