Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Jetzt können wir ein wunderbares Naturschauspiel bewundern: Nahezu endlos erscheinende Nebelmeere steigen am Morgen aus den Tälern. Der Herbst ist in vollem Gange und die Natur zeigt es uns mit den tollen Herbstsalaten Radicchio, Endivie und Zuckerhut, auch Fleischkraut genannt, an. Die sogenannten Zichoriensalate sind in Erdmieten oder Sand eingeschlagen den Winter über lagerbar und werden deshalb auch als Wintersalate bezeichnet.
Ganz frisch vom Guidohof:
Wir haben ganz neu einen wunderbaren hofeigenen Apfel-Rote-Bete-Saft aus unseren alten Apfelsorten und unserer Roten Bete Robuschka kreieren lassen. Das Ergebnis hat uns alle überwältigt, durch die milde fruchtige Beigabe der Roten Bete werden nicht nur die Inhaltsstoffe des Apfelsaftes veredelt sondern auch der Geschmack verändert sich hin zu einer milden runden Geschmacksverbesserung. Desweiteren dürfen wir Ihnen hofeigenen reinen Rote Bete Saft anbieten. Wer sich selber vom Geschmack überzeugen will, der kann gern zu unseren Hofladenöffnungszeiten diese tolle Säfte probieren. Alle eigenen Produkte unseres Hofs finden Sie hier.
Aus unserem Sortiment:
Zum Aufwärmen nach einem Herbstspaziergang können wir Ihnen Rindfleischbrühe oder Hühnerfrikassee empfehlen. Als Nachtisch eignet sich die leckere Satsuma. Sie ist eine aus Südjapan stammende Zitruspflanze, welche aber nicht identisch mit der Mandarine ist, obwohl ihre Früchte in Europa auch als kernlose Mandarinen gehandelt werden – Die Frucht ist süß und normalerweise kernlos. Alle Neuprodukte finden Sie hier.
Apfel-Kürbiskuchen mit knuspriger Kruste
Zutaten:
1 kg leicht säuerliche Äpfel
1 kl. Kürbis Hokkaido, ca 750g
75 g Marzipan
200 g Mehl
3 TL Backpulver
125 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
100 g Kürbiskerne
100 g Mandelstifte
150 g Zucker
ca. 2-3 EL Wasser
Zubereitung:
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Äpfel waschen und schälen, ein Drittel davon etwa so groß wie den Kürbis würfeln, den Rest grob raspeln. Marzipan grob reiben. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Butter und Zucker mit dem Handrührer cremig rühren. Die Eier nacheinander unterschlagen. Apfel- und Marzipanraspel zugeben und einrühren. Zum Schluss die Mehlmischung zügig unterarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Kürbis-Apfelmischung darauf verteilen. Zucker, Kürbiskerne und Mandelstifte in eine Schüssel füllen, etwas Wasser zugeben – gerade so viel, dass der Zucker an den Kernen haftet, gut mischen und über die Apfel-
Kürbismischung streuen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene
40 Minuten backen.
Guten Appetit!
