Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
die neuen Saatkartoffeln sind schon in die Erde gebettet und warten auf wärmende Sonnenstrahlen.
Einige unserer Jungpflanzen haben nun schon so eine stattliche Größe erreicht, sodass sie getopft, aufs Feld
gepflanzt oder an einem der vier kommenden Samstage zu unserem Pflanzenverkauf zu Ihnen umziehen
dürfen. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Ganz frisch vom Guidohof:
Aus unseren Gewächshäusern bieten wir Ihnen in dieser Woche zarten Postelein, knackige Radieschen,
Rucola, Asia-Salatmix, Wildkräuter-Mix und Frühlingszwiebeln. Außerdem haben wir noch Rote Bete,
Sauerkraut, Weißkohl und Poree im Angebot.
Aus unserem Sortiment:
Neu im Sortiment bieten wir Ihnen Heidelbeeren und Auberginen an. Eine Falafel-Fertigmischung haben wir
ebenfalls neu im Angebot, sowie eine Kräuterbutter, die lecker auf unserem Bärlauchbrot schmeckt.
Zutaten:
- ca. 400 g Aubergine
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 EL Bratolivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten
- 1 TL Ras el Hanout
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Paprika edelsüß
- 2 – 4 Eier (je nach Appetit)
- 2 EL Petersilie gehackt
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Aubergine waschen,
putzen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die
gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Auberginen- und –
Knoblauch zugeben und ca. 7-8 Minuten anbraten. Das
Tomatenmark zugeben, kurz anrösten, Wasser zugeben und alles gut
vermischen. Die Dosentomaten zufügen, das Gemüse mit Ras el
Hanout, Paprika, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken und ca. 15
Minuten bei milder Hitze einköcheln lassen.
Zwei bis vier Mulden in das Gericht drücken. Die Eier in eine Tasse
aufschlagen und dann in die Mulden gleiten lassen und etwas salzen.
Bei geschl. Deckel ca. 5-6 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind,
dann mit der Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne – mit
unserem knusprigen Ciabatta servieren.
Guten Appetit !
