Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
In der Landwirtschaft wird gejätet, gejätet und gejätet. Dies ist derzeit die Hauptbeschäftigung für das Landwirtschaftsteam – für manche eine meditative und für andere eine mühevolle Arbeit.
Wenn man in die Gewächshäuser mit den Tomaten schaut, kann man bei genauem hinsehen bereits erste zarte Rottöne bei der Sorte Matina sehen. Wir wünschen uns Sonne und vielleicht können wir euch in 2-3 Wochen die ersten hofeigenen, und im Geschmack einzigartigen, Tomaten anbieten.
Ganz frisch vom Guidohof:
Lauchzwiebeln, Kohlrabi, Kräuter und Salat werden täglich frisch für euch geerntet. Aus diesen tollen Zutaten lassen sich gute und abwechslungsreiche Gerichte für die tägliche Küche zaubern. Mit einer Scheiben geröstetem Holzofenbrot, eventuell mit Knoblauch abgerieben und etwas Olivenöl, werden diese auch zum Highlight des Grillabends.
Die hofeigene Frische gibt es hier und hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Neu im Sortiment findet ihr unter anderem Dinkel Waffelröllchen, roten Dreifruchtsaft von Bioladen, Waldfruchtsaft von Beutelsbacher, Burrata, den 10 Monate gereiften Midsommerkäse, das Dessert Chocolat & Salted Caramel, die vegane Kräutercreme Zwemoulade und den leckeren, fruchtig prickelnden Erdbeer-Secco.
Alle Waren gibt es im Shop und im Hofladen.
Französische Zwiebelsuppe
Zutaten:
750 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
70 g Butter
20 g Mehl
150 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
3 Stiele Thymian
100 g Gruyére
8 Scheiben Baguette, Vortag!
etwas Butter
Salz & Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Weißweinessig
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein haken.
50 g Butter in einem Topf schmelzen, darin Zwiebeln etwa 8 Minuten goldbraun anrösten. Knoblauch hinzufügen, umrühren und mit Mehl bestäuben, alles etwa 1 Minute anschwitzen.
Die Zwiebeln mit Weißwein ablöschen, nach ca. 1 Minute die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Lorbeer und Thymian hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe wird schön sämig.
Baguettescheiben am Rand mit restlicher Butter bestreichen. Bei 80°C im Backofen ca. 10 Minuten anrösten.
Käse fein reiben.
Gewürze aus Suppe entfernen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Suppe anschließend auf 4 feuerfeste Schalen verteilen. Jeweils 2 Scheiben Baguette auf jede Schale legen und mit Käse bestreuen.
Die Suppenschalen bei 220°C im Backofen 10-15 Minuten goldbraun gratinieren lassen.
Guten Appetit!
