Frühkartoffeln in Kresserahm

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

In dieser Woche haben wir das Richtfest mit unserer alten Scheune gefeiert, sehr stolz trug sie das junge Birkenbäumchen, welches mit bunten Bänder geschmückt war. Ein großer Bauabschnitt ist nun geschafft und in großen Schritten geht es weiter, lang wird es nicht mehr dauern bis die Dachziegel, die schon bereitliegen, auf unser Dach gelegt werden.

Ganz frisch vom Guidohof:

Die Tomaten starten nun richtig durch und langsam strahlen die roten Früchte uns an jeder Pflanze entgegen. Wir empfehlen Ihnen die Sorte Ruth, die besonders aromatisch ist. Leckere Schlangen- und Snackgurken gibt es neben vielen anderen Gemüsesorten und Kräutern. In dieser Woche ernten wir auch Mirabellen und gelbe Pflaumen für Sie.

Aus unserem Sortiment:

So ein schöner lauer Feriensommerabend lädt zum Grillen ein, schauen Sie doch mal in unserem Grillangebot vorbei. Dazu empfehlen wir Kräuterbutter der Weißhorner Milchmanufaktur, am besten auf unserem frischen Monatsbrot mit Lauchzwiebeln. Ein prickelnder Hugo Lieblingssecco mit Himbeer, Johannisbeere und Sauerkirsche verfeinert wird Sie an diesem Abend erfrischen. Außerdem haben wir leckeren, frischen Zuckermais neu im Angebot, auf dem Grill ein echter Renner.

Von unserem Kollegen aus Sachsen bieten wir in dieser Woche Klaräpfel und Zwetschgen.

Frühkartoffeln in Kresserahm

Zutaten:

  • ca. 720 g Frühkartoffeln
  • 1 Schale Kresse
  • 2 Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 20 g Mehl, (1 geh. EL)
  • 275 ml Gemüsebrühe
  • 275 ml Milch (oder Sahne, wenn es
  • besonders „rahmig“ werden soll)
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 -2 EL Zitronensaft
  • 4–6 Eier, je nach Appetit-

Zubereitung:

Zwiebeln pellen und fein hacken. Die Frühkartoffeln gründlich waschen und mit Schale garen. In der Zwischenzeit die Butter auslassen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Mehl
bestäuben und kurz anschwitzen (das Mehl dabei nicht braun werden lassen). Nach und nach unter Rühren die Milch und die Brühe angießen. Die Sauce ca. 10-15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Dann mit Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Die Eier wachsweich kochen.
Die gegarten Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen, pellen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Die Kresse vom Beet schneiden und kurz vor dem Servieren zugeben. Die Eier pellen, halbieren und mit dem Rahm-Ragout servieren.

Guten Appetit !