Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Diese Woche wird wohl als eine der Highlights des ganzen Jahres in die Geschichte des Hofes eingehen. Denn unsere Tenne bekommt nun nach Wochen der Vorarbeit ein neues Dach und so sind neben dem normalen Betriebsgeschehen noch 6 Zimmermänner und unsere Handwerker am Werk und befleißigen sich am neuem Dachstuhl. Doch zu diesem Ereignis kommt zusätzlich die Getreideernte. Von 7 Uhr früh sind nun Paule und Konstantin bis in die Nacht mit den Vorbereitungen und Reparaturen und mit dem Dreschen der Getreidefelder beschäftigt. Für mich bleibt die Organisation und Botengänge und natürlich ein üppiges Nachtmahl, wenn die Bauern von den Feldern kommen.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unser Angebot wird immer vielfältiger. Wir ernten für Sie Rote Bete im Bund, Tomate Ruthje, Tomate Matina, Tomatenmix, Spitzkohl, Zucchini, Zappho, Kohlrübe, Schlangengurken, Snackgurken, Mangold, Lauchzwiebeln. Unser Kräuterangebot ist auch reich. Wir haben Schnittlauch, Petersilie glatt und kraus, Estragon, Ysop, Minze und Teekräuter für Sie angebaut. Die Zucchini sind in dieser Woche zum Füllen geeignet und recht groß und somit für die Backröhre geeignet: Zucchini Übergröße
Aus unserem Sortiment:
So ein schöner lauer Feriensommerabend lädt zum Grillen ein, schauen Sie doch mal in unserem Grillangebot vorbei. Dazu empfehlen wir Kräuterbutter der Weißhorner Milchmanufaktur, am besten auf unserem frischen Monatsbrot mit Lauchzwiebeln. Ein prickelnder Helga Lieblingssecco mit Himbeer, Johannisbeere und Sauerkirsche verfeinert wird Sie an diesem Abend erfrischen.
Gefüllte Riesenzucchini
Zutaten:
1 große Zucchini (ca. 1 kg – 500 g)
Salz
2 Lauchwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 – 3 Tomaten (ca. 240 g)
einige Zweige Oregano oder Basilikum
¼ Bd. frische Petersilie
100 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
2 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
½ Dose passierte Tomate (200 g)
Zubereitung:
Zucchini waschen, abtropfen lassen und längs halbieren. Zucchinihälften mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen 0,5 cm dicken Rand stehen lassen. Ausgehöhltes Zucchinifleisch in kleine Stücke schneiden, auf einem Küchenpapier ausbreiten und salzen.
Kräuter waschen und abtropfen lassen, die Blätter zupfen und grob hacken. Fetakäse abtropfen lassen und würfeln. Backofen auf Umluft 180 Grad (Ober- und Unterhitze 200 Grad) vorheizen und eine Auflaufform (20 x 30cm) mit Olivenöl ausreiben.
Zucchinistücke ausdrücken (dafür kannst du ein sauberes Geschirrtuch verwenden), mit Zwiebel-, Knoblauch- und Tomatenwürfeln, Kräutern und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenkerne und Saft (Gallerte) mit passierten Tomaten verrühren. Die Sauce in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Zucchinihälften mit Küchenpapier trocken tupfen und auf die Sauce in die Auflaufform setzen. Gemüsemischung einfüllen und mit Feta-Würfeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Gefüllte Zucchini auf Teller verteilen und servieren. Dazu passt Reis.
Guten Appetit !
