Liebe Kundinnen und Kunden,
endlich können wir Sonne satt und sommerliche Temperaturen genießen. Alles wächst und gedeiht, nun gilt es für uns die Oberhand über die Beikräuter zu behalten. Die Tomatenpflanzen in
unseren Gewächshäusern blühen schon fleißig und winden an Ihren haltgebenden Stricken zum Licht.
Ganz frisch vom Guidohof:
Frisch aus den ersten Freilandbeeten empfehlen wir Ihnen in dieser Woche knackige Radieschen im Bund, frische Salate und natürlich verschiedene Kräuter.
Angebot aus unserem Sortiment:
Passend zu unserem Rezept der Woche und einem lauen Frühsommerabend empfehlen wir Ihnen Erdbeer- oder Rhabarbersecco. Wer es alkoholfrei mag, der sollte Lammbräu Hollerblüte
probieren. Hervorragend für einen Grillabend mit unserem Rezept der Woche. Leckeren Flammkäse vom Bornwiesenhof für Grill und Pfanne haben wir auch im Angebot.
Gegrillte Champignonspieße mit Honig Aioli
Zutaten:
24 kleine Champignons
3 Knoblauchzehen
4 EL Bratöl
6 EL Sherry medium
1 EL Weißweinessig
1 Bund glatte Petersilie
5 Zweige Thymian
Aioli:
200 g Mayonaise
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL flüssigen Honig
4 Knoblauchzehen
2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Für die Spieße Champignons putzen, mit einem feuchtem Tuch säubern und in eine flache Form geben. Knoblauch schälen
und in feine Scheiben schneiden. Mit Öl, Sherry und Essig in kleiner Schüssel mischen. Petersilie und Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons mit der Marinade mischen, Form abdecken und mindestens 4 Stunden kühl stellen, dabei ab und zu umrühren. Champignons aus der Marinade nehmen und je nach Größe ca. 4 Stück auf jeden Spieß stecken. Die restliche Marinade in ein Schüsselchen geben. Für die Aioli Mayonaise
mit Senf und Honig verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Zitronensaft unterrühren.
Spieße unter Wenden 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, zwischendurch mit restlicher Marinade einpinseln.
Sofort mit Aioli servieren.
Guten Appetit!
