Gerds Hustensaft aus schwarzem Rettich KW 43

Liebe Kundinnen und Kunden,

In den letzten Jahren hat die Auswahl an exotischem Obst aus biologischen Anbau deutlich zugenommen.
So können wir Ihnen Dank unserer zuverlässigen Biogroßhändler Naturkost Erfurt und Weiling u.a. Kaki, Cherimoya und Granatäpfel anbieten. Diese Woche haben wir Kakis in die Ökokisten eingeplant. Diese Frucht stammt ursprünglich aus Asien. Der Kakibaum benötigt ein mildes Klima und warme Sommer. Die Kakis, die Sie bei uns erhalten, stammen aus Spanien.
Entdecken Sie in unserem Onlineshop für noch mehr Nachhaltigkeit in der Küche unsere neuen Produkte: kompostierbare Frühstückstüten „Compostella 1 für 4 Tütchen“ und das Allzweckpapier „Compostella 1 für 4 Papier“, dass Alufolie, Frischhaltefolie, und silikonisiertes Backpapier ersetzen kann. Sie finden es im Onlinshop in der Rubrik „Neues“.

Aus eigenem Anbau:

Blumenkohl, Radieschen, Kohlrabi, Spinat, Salat-Mix (verschiedene Pflücksalate mit Asiasalat), Asiasalat, Superschmelzkohlrabi, Porree, Rote Bete lose, schwarzen Winterrettich (schwarze Schale, innen weiß), Kartoffeln (gelbe und rote), frische rote und gelbe Zwiebeln, Mangold, Zucchini, Rotkohl, Weißkohl, Chinakohl, Wirsing, Sellerie mit Grün, Schnittlauch, glatte Petersilie.

Veranstaltungen:

Am 23.10.2020 ab 16.00 Uhr findet für die Kinder mit ihren Eltern ein Hofrundgang statt. Welche Kulturen wachsen noch auf dem Feld, wir besuchen die Backstube verkosten das Brot und Gemüse. Das alles findet bei schönem Wetter statt und wir benötigen einen Unkostenbeitrag von 2,50€. Bei Regen fällt die Veranstaltung aus.

Am 31.10.2020 findet wieder eine „Frauenschwitzhütte“ mit Malina Opitz statt.

Gerds Hustensaft aus schwarzem Rettich


Zutaten:
1 großer schwarzer Rettich
Honig, Rohrzucker oder Kandiszucker
Außerdem:
1 scharfes Messer
1 grobe Stricknadel oder 1 starke Rouladennadel oder 1 mittlerer Schraubenzieher
1 Glas oder 1 Schüssel

  1. Die Kappe des Rettichs abschneiden und etwa ein Drittel des Fruchtfleisches aushöhlen. Mit einem scharfen Messer vorschneiden und anschließend mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Mit einer langen groben Stricknadel, einer starken Rouladennadel oder einem mittleren Schraubenzieher durch die Aushöhlung bis durch den Boden des Rettichs durchstechen (ggf. mehrfach stechen), sodass ein kleines Loch entsteht. Den Rettich auf ein Glas oder eine Schüssel setzen.
  3. Die Aushöhlung mit Zucker und ca. 1 EL Honig bis zum Rand füllen.
  4. Die Kappe wieder auf den Rettich setzen.
  5. Der Zucker saugt die Inhaltsstoffe des Rettichs auf, verflüssigt sich und wird im Glas aufgefangen.
  6. Sie können den Rettich auch stärker aushöhlen und das Fruchtfleisch sehr fein hacken und mit Zucker und Honig gemischt die Aushöhlung damit wieder auffüllen.
  7. Den Rettich können Sie ca. 2-3 Wochen kühl stehen lassen (bis der
    Rettich ausgetrocknet ist und kein Saft mehr nachläuft. Bis dahin läuft
    täglich Saft nach und zur Stärkung der Abwehrkräfte genießenSie pro Tag
    ca. 1 TL Saft.
  8. Kommen Sie gesund durch den Herbst!