Salze aus Chemnitz

Sanisal Prsentkorb 1 webDas wir in Chemnitz einen Regionalen Salzanbieter haben, weiß vielleicht schon der ein oder andere von Ihnen. Darum wollen wir uns heute ein besonderes Produkt genauer anschauen: das neue Sanisal-Salz.

0064-hoffest-2014-2"Unter der Marke Sanisal werden verschiedene Steinsalze und Mineralsalzmischungen in Verkehr gebracht. Die Rohstoffe stammen aus natürlichen Vorkommen, werden in Lebensmittelqualität eingesetzt und von Hand abgepackt. Das enthaltene Natur-Steinsalz aus Mitteldeutschland ist vor ca. 200 Millionen Jahren durch die Austrocknung der Urmeere entstanden und lagert heute, geschützt vor Umwelteinflüssen, in 400 bis 750 m Tiefe unter der Erde. Es wird bergmännisch abgebaut, in traditionellen Mahlstühlen schonend gemahlen und sorgfältig ausgesiebt.
Sanisal1000g300gAls unbehandeltes Natursalz ist es nicht chemisch gereinigt und enthält noch zahlreiche lebenswichtige Spurenelemente, ja sogar natürlich gebundenes Jod."

Wer die alte Tradition des teuersten (weil wertvollsten) DDR-Salzes aus Konsum und HO heute in Orginalverpackung auf seinem Küchentisch möchte, kann es bei uns jetzt haben.

Hier erfahren Sie noch mehr über Sanisal

Wertvolle Mineralsalze in einem ausbalancierten Verhältnis machen es mild und vollmundig im Geschmack und ideal geeignet zum Würzen von Speisen.


Sie finden in unserer Rubrik "Salze von Natur Hurtig" im Onlineshop die regionalen Produkte.



Tour de Kas Spanien

Das erwartet man von Spanien: Sommerurlaub, gute Fussballer, Tapa-Bars, leckeren Rotweine und Schafskäse. Auch die spanische Sonne wünschen wir uns manchmal, aber der Landwirt freut sich dann doch mehr über den irischen Regen. In der lezten Woche unserer Tour de Kas befinden wir uns in einem der beliebtesten Urlaubsländer der Deutschen. Mit Ziegen- und Schafskäse, den Klassikern Rioja oder Tempranillo bei lauen Sommernächten wollen wir die Vorfreude steigern. Wir werden Sie noch einmal verwöhnen und gleichzeitig soll es auch ein kleiner Abschied vor den Ferien sein. Die Urlaubsvertretung beginnt und da jeder von unseren Mitarbeitern auch die Zeit zur Regeneration braucht, stehen alle anderen dann für die Fehlenden ein.
Da bleibt wenig Zeit für anderes.
Genießen Sie mit uns die Woche in Spanien:

Cerron Honig-Mandel und Cerron Rosmarin mit Blanco Seleccion

cerronhonig-mandel cerron rosmarin"Juan José Cerdan und Juana Garcia spielten schon im Jahr 1985 mit dem Gedanken, ihre damals noch recht kleine Käserei zu vergrößern. Doch erst 1990 bekräftigte eine Reise nach Frankreich diesen Wunsch, denn dort entdeckten sie die biologische Landwirtschaft. In Spanien war die Konzeption einer Produktion nach Bio-Normen noch nicht anerkannt, jedoch entsprach diese Herstellungsweise genau ihren Wünschen und Vorstellungen. Zur praktischen Umsetzung fehlten jedoch noch eine entsprechende Zertifizierung und die Akzeptanz der Verbraucher. Mit dem Glauben an das spezielle Produkt wurde der gesamte Betrieb 1999 auf BIO umgestellt und von Sohiscert zertifiziert. Zu Beginn der Bio-Produktion fuhr Juana Garcia mit dem Fahrrad und einem Korb voller Käse zu den lokalen Märkten und präsentierte dort ihre handwerkliche Arbeit. Nach und nach erkannten die zuvor noch misstrauischen Einheimischen die Qualität ihrer Käse und der gute Ruf von ´Industrias Lactas Cerron´ wuchs stetig. Einige Jahre später trugen die Vergrößerung der Käserei, mit der erstaunliche Zahl von 750 Murciano-Granadina-Ziegen sowie die harte Arbeit Früchte und die Produkte konnten endlich erfolgreich vermarktet werden. Bis heute ist die Käserei ihrer Philosophie, die auf artgerechter Tierhaltung, dem Respekt vor der Umwelt und der traditionellen Herstellungsweise beruht, treu geblieben. Heute umfasst der Hof ca. 187 ha. 50 Hektar werde mit Weinreben bewirtschaftet und weitere 50 Hektar mit Getreide, Olivenheinen und Mandelbäumen. Auf der restlichen Fläche des Bauernhofs grasen mittlerweile ca. 1000 Ziegen der Rasse Murciano Granadina und werden täglich von mehreren Betreuern gepflegt.

Der Cerrón wird ausschließlich in reiner Handarbeit hergestellt. Es werden weder Maschinen noch chemische Zusätze verwendet."
Dazu passt: Blanco Seleccion ein frischer Wein mit Noten von tropischen Früchten und grünem Apfel.

Manchego mit El Espanol

Manchego"Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründete Familienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sie Bio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land leben hier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.

Besonderheiten: Der Manchego stammt aus den weiten Ebenen, die sich über die Provinzen Ciudad Real, Albacete, Cuenca und Toledo erstrecken. Hier weiden die zähen Manchego-Schafe für den edlen Manchego. Sein elfenbeinfarbener bis hellgelber Teig ist kompakt und weist eine sehr feine Lochung auf. Manchego hat einen besonders intensiven, ausgeprägten, nicht allzu scharfen, leicht pikanten Geschmack."

Dazu passt: El Espanol ein erfrischender, tropischer Weißwein

Tour de Kas Niederlande

Jetzt fahren wir in ein kleines Käseland, was jetzt zur Zeit wohl schon richtig am Feiern ist wegen ihrer WM-Erfolge. Aber nicht nur gute Fussballer kommen von dort, sondern auch Käse und wer denkt da nicht an Gouda?
aurora goldUnser Liebling ist der Aurora Gold. Ein würziger Rotwein - wie zum Beispiel der Lemberger - ist dazu wird zum Hochgenuss.





gouda basilikum knoblauchGouda mit Basilikum verspricht uns, mit der Vorfreude auf die Basilikumsträußchen, das Sommergefühl. Die Ziegenkäserolle mit Honig hat uns sofort überzeugt und unser altbekannter L`Hirondelle Ziegenkäse ist sicher für viele schon ein Begriff. Begleiten Sie uns in die Niederlande und lassen Sie sich unsere Tour de Kas - Käsetüte schmecken!

Tour de Kas Deutschland

TourdeKas DeutschlandJetzt bleiben wir zu Hause und wandern durch die Rhön, im Münsterland, in der Eifel und im Allgäu, um leckere Käsespezialitäten zu finden.

Unser langjährigster Käse ist der Allgäuer Bergkäse vom Boschenhof. Vielleicht kennt ihn noch jemand den "Boschi" aus unseren Anfangszeiten, als es im Angebot nur diese Käsesorte gab.

Aber am Schönsten sieht der "Dorfkäse mit Wiesenblumen" aus, da isst das Auge doch mit!

Nächste Woche in unser "Tour de Kas - Deutschland"

Passend zum Thema gibt es jetzt auch feine, helle Brötchen bei uns aus der Holzofen-Backstube.

Erhältlich über unseren Online-Shop oder in unserem Hofladen.