Winterliches Durchatmen in kalten Tagen

Zwei wundervoll, helle und eiskalte Wintertage liegen hinter uns. Wir freuen uns sehr über den Frost, denn der Boden braucht eine richtige Ruhepause. Er kann unter einer Schneedecke und all den Kristallen geschützter einatmen als in einem milden Matsch-Winter. Auch uns Menschen auf dem Guidohof tut diese Kälte gut. Einmal im Jahr kalte und frische Luft zu atmen, ist eine tiefe Wohltat.

 

Zur Zeit widmen wir uns früh morgens dem Rosenkohl.

In diesen Tagen erleben wir ganz besondere, kristallklare Sonnenaufgänge auf der Anhöhe und unser  Rosenkohl wartet bei -10°C auf uns. Das pure Glück! Wir ernten ihn dieses Jahr am Stiel, statt die einzelnen Röschen zu pflücken. Das ist eine immense Arbeitserleichterung und sieht schick aus!

 

 

 

Ebenfalls früh am Morgen befüllen Jonathan und Oskar den Bio-Meiler mit Holzhäcksel. Wir haben uns dafür eine ordentliche Ladung Häcksel liefern lassen, denn unser Häcksler war etwas überfordert...

 

Mit dem Radlader wird der dampfende Haufen nach und nach abgetragen und in den Meiler umgelagert. Im Meiler werden Schläuche im ganzen Innenraum geschichtet.

 

 

Das Wasser in den Schläuchen wird durch das phasenweise richtig heiße Häcksel erwärmt und versorgt mit dieser Wärme wiederum das neben stehende Anzuchtsgewächshaus. Dort werden in Kürze unsere Jungpflanzen stehen und hoffentlich besser denn je wachsen und gedeihen.

 

 

 

 

In genau diesem Anzuchtsgewächshaus ist derzeit noch viel Arbeit zu tun. Luisa kümmert sich um die Abdeckung der unteren Gewächshaus-Ränder, da noch zu viel kühle Luft hereinzieht. Danach werden wir uns im Team der Aufhängung von Folien widmen, um das Haus innen in zwei Räume unterteilen zu können. Dazu dann später mehr Infos.

 

 

Einige wenige Kulturen können übrigens schon sehr früh im Jahr vorbereitet werden. Unsere Steckzwiebeln gehören dazu. Einige Beete sind nun dicht gefüllt mit den kleinen, goldenen Zwiebelchen. Im Folientunnel sind sie vor allzu tiefen Temperaturen geschützt und werden mit etwas Glück schon in 8 Wochen als frische Lauchzwiebel-Bunde in Ihrer Kiste landen. :-)

 

 

 

Wer weiß, wie lange uns der Winter noch hold ist...Wir haben eigens einen Eis-Kobold mit Hirschgeweih gebaut, der nun ohne Pause die Wintergeister bezirzt, auf dass sie noch etwas bleiben. Wir wünschen allen Kunden und Freunden des Guidohofes viel Freude am winterlichen Durchatmen.

Mit dem Trecker nach Berlin

160 Trecker und 33.000 Menschen sind nach Berlin zur: "Wir haben es satt"-Demo gekommen und zeigen, dass es auch anders geht. Denn immer im Januar finden sich Bauern und Verbraucher zusammen, um anlässlich der Grünen Woche mitzuteilen, was wir uns wünschen. Einen wertschätzenden Umgang mit der Natur und alles was darin lebt: Für uns Menschen eine gesunde Ernährung, für die Tiere eine wesensgemäße Tierhaltung, für den Boden einen Aufbau statt einen Raubbau und das alles weltweit!

So war es besonders für die Hofsöhne und Junglandwirte eine Ehrensache nach Berlin mit den Schleppern zu kommen und tatsächlich hatten sich weit über hundert Traktoren aus ganz Deutschland angemeldet, um die stundenlange Fahrt nach Berlin auf sich zu nehmen. Mit unseren 9 Stunden waren wir noch nicht einmal der am längsten angereiste Trecker.

So startete Paule am Freitag zur Domäne Dahlem, wo sich alle aus dem Süden angereisten Treckerfahrer trafen und im Stadtgut Blankefelde wurde für alle gekocht und viele Schlafplätze zur Verfügung gestellt. Als wir am Samstag vor Beginn unseren Sohn mit dem Fendt suchten, machte es schon Freude den Guidohoftrecker in dem Konvoi zu erblicken.

Schon bald treffen wir weitere Demeterbauern aus Sachsen, deren Söhne mit und ohne Traktor auf der Demo unterwegs sind: Hof Mahlizsch mit Karin&Norbert Steul und der Linke Hof mit Lindela&Reinhard Sommer, wie schön!

Wenn man nicht in der Kolonne der Trecker dabei ist, hat man Zeit sich die originellen Einfälle der Demo-Freunde anzuschauen und so hatte besonders die Biene viel Zuspruch unter den Menschen.

Aber auch eine wunderschöne Naturfee zeigte sich, um auf die zu schützende Mutter Erde hinzuweisen und ein ganzes Baugerüst wurde genutzt zur

"Grünkohlwerbung" mit hintergründigem Sinn!

Der Zug ging am Bundestag und Bundeskanzleramt vorbei. Hupende Traktoren und bunte Menschen mit Trommeln oder Kochtöpfen machten dort auf sich aufmerksam.

Vorm Brandenburger Tor war die Abschlusskundgebung, wo auch alle Treckerfahrer noch einmal auf die Bühne gebeten wurden. Wer ganz gute Augen hat, erkennt Paule hinter dem Geschäftsführer aller Wasserwerke Deutschlands, der klare Auskünfte zu Wasserqualitäten und Verunreinigung durch Chemie in der Landwirtschaft spricht und somit unser Anliegen unterstützt.

Viele kommen zu Wort und manchmal fehlen einem die Worte, wenn es um Landverkäufe und Machenschaften rund um das Thema Landwirtschaft geht. Doch wir wirtschaften anders und freuen uns daran. Wir sind begeisterte Demeterlandwirte und Ökokistenanbieter, denn hier stehen wir gemeinsam mit Gleichgesinnten in ganz Deutschland.

Wir stehen für 100% Bio, für fruchtbare Böden, für artgerechte Tierhaltung und für eine friedliche und gesunde Zukunft unserer Kinder.

Und wer sich auch dafür einsetzen will, findet sicher viele Möglichkeiten, zum Beispiel durch eine Spende oder sogar einer Treckerpatenschaft

Damit würde sich der Aufwand auf viele Schultern verteilen.

Und auch Armin und Konstantin haben etwas geteilt und zwar die Rücktour.

Heute kam er wieder zurück, unser treuer Fendt und anscheinend hat es ihm gut gefallen unter seinesgleichen, denn er hat die ganze lange Fahrt nicht einmal gemurrt:)

 

 

 

Wir sagen Dankeschön für 2017!

Kaum zu glauben...nun sind die Feiertage schon wieder vorbei. Alle Gänse und Enten haben ihren Weg zu Ihnen gefunden und wurden zu Köstlichkeiten verarbeitet.

Unser Packteam, unsere Fahrer, unsere Bäcker, unser Büroteam und unser Landwirtschaftsteam haben in der Vorweihnachtszeit ganze Arbeit geleistet. Ganze 1052 Kisten wurden für Sie in der Weihnachtswoche gepackt! Und so konnten wir auch mit gutem Gefühl in eine wohlverdiente Pause gehen.

Wir möchten uns für die vielen lieben Wünsche, Bilder, Basteleien und Geschenke bedanken, die Sie uns gesendet haben. Wir haben uns sehr darüber gefreut und wir fühlen uns bestärkt durch ihre lieben Worte und ihre Treue und Zufriedenheit mit unserer Arbeit. Das ist der schönste Lohn!

 

Die freien Tage zwischen Weihnachten und dem neuen Jahr haben wir nun intensiv zum Ausruhen genutzt, um frische Energie zu tanken und mit neuem Schwung in das neue Jahr zu starten.

Wir freuen uns auf ein wundervolles neues Jahr mit Ihnen! Voller leckerer Ökokisten, tollen Begegnungen, Besuchen, Veranstaltungen, Anregungen und Neugier auf alles das, was kommt!

 

DANKE!

Ihr Guidohofteam

 

 

 

 

Backkurs mit Georg

Heute wird es außergewöhnlich in unserer Backstube. Denn samstags backen wir selten und dann noch dazu mit interessierten Menschen, die sich für das handwerkliche Brotbacken interessieren. Am Samstag fand unser erster Backkurs in unserer Holzofenbäckerei statt. Und wie groß das Interesse war, konnten wir bei dem sehr schnell ausgebuchten Kurs erkennen.

Georg hat sich gut vorbereitet und alles was gebraucht wird steht bereit. Armin hält eine kleine Einführungsrede zur Geschichte unserer Bäckerei, wo seine Leidenschaft des Brotbackens zu einem wirtschaftlichen Standbein des Guidohofs gewachsen ist.

Doch heute wird das Wissen weitergegeben. Das eigene Getreide wird bei uns immer frisch gemahlen hier wird das Mehl für feinere Sorten ausgesiebt.

Denn ganz verschiedene Brotsorten werden heute vorgestellt und sollen gebacken werden, wie zum Beispiel das Roggenbrot oder unser Bauernbrot mit getrockneter Tomate und Basilikum. Jetzt werden alle Zutaten in die Schüsseln gegeben.

Unsere eigenen Tomaten haben wir im Sommer getrocknet und sind im Brot natürlich der Renner!

Und dann geht es los mit dem Kneten. Und wer kennt es nicht, das Gefühl mit den eigenen Händen einen Teig zu formen? Ja, der sollte es schleunigst einmal ausprobieren. Huch, es fehlt noch etwas Mehl, damit der Teig gut geformt werden kann.

Immer wieder gibt Georg Tipps bei der Teigführung und zum Schluss kommt ein wunderbar lockerer, gut gekneteter und geformter Teig in die Backform.

Doch davor muss der Ofen angeheizt werden. Wunderbar sieht das aus, wenn die Flammen an die Kreuzgewölbedecke steigen und das Holz verbrennt. Die richtige Hitze ist sehr wichtig und nun werden die Fähigkeiten von Georg sehr gefragt sein. Denn nur bei richtiger Hitze kann das Brot gut ausgebacken werden. Das ist bei so einem außergewöhnlichen Backtag natürlich besonders schwierig.

Die Brote stehen in Startposition und nun wird wie in alten Zeiten mit dem Brotschieber das gegangene Brot in den Ofen geschoben.

Herrlich wie es jetzt duftet und wie schön fühlt es sich an in der wohlig warmen Backstube zu sein, sein eigenes Brot im Backofen zu wissen, draußen fallen ein paar Flocken und man freut sich auf den ersten Biss ins frisch gebackene Brot.... Was kann es Schöneres geben?

Deshalb unser Tipp für Weihnachten: Backkurs-oder Kochkurs-Gutschein verschenken!

Denn egal ob alt oder jung, so ein selbstgebackenes Brötchen ist einfach unvergleichlich!