Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Wir benötigen in unserer Bäckerei Unterstützung, sowie eine helfende Hand in der Landwirtschaft… Interesse geweckt? Oder kennt jemand, der jemanden kennt? Alle Informationen gibt es auf unserem Blog „Wer hat Lust auf Guidohof?“ zu lesen.
Ganz frisch vom Guidohof:
Ganz frisch erhalten Sie hofeigenen Spinat, Postelein, Feldsalat und schmackhafte Lauchzwiebeln. Bitte beachten Sie, dass das Osterbrot nur noch bis Ostern erhältlich ist. Unser Bärlauchbrot aus dem Holzofen gibt es den ganzen Monat.
Aus unserem Sortiment:
Lecker wird das Osterfest mit unserem Osterkäse mit Möhre und Schnittlauch. Schnell sein lohnt sich, das Osterangebot gibt es solange der Vorrat reicht. Ein wahrer Genuss sind fruchtigen Snacks Pure Erdbeeren, Pure Himbeeren oder die Sorte Purer Superfruit Mix. So wird das Warten auf die frischen Früchte versüßt.
Kartoffelsalat mit Bärlauch und Gurke
Bärlauch ist ein altes, wichtiges Heilkraut, welches viel Vitamin C, Eisen und ätherische Öle enthält. Das Lauchkraut wirkt u.a. reinigend für Magen, Darm und Blut. Eine Tinktur lässt sich einfach als Jahresvorrat herstellen.
Für die Haltbarmachung ist er ebenso wunderbar vielseitig, egal obgefroren, getrocknet oder eingelegt.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißweinessig
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwa 75 g Bärlauch
150 g Salatcreme
150 g Joghurt, 10%
1 TL Senf
3-4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Gurke
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, abgießen, ausdämpfen und heiß pellen, beiseite legen. Gemüsebrühe, Essig, Salz und Zucker aufkochen und in eine flache Schale geben. Die etwas ausgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und direkt in den Gewürzsud geben. Vorsichtig mischen und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Bärlauch, putzen, waschen und gut abtrocknen. Die Hälfte der Blätter in grobe Stücke schneiden. Salatcreme, Joghurt, Senf und 3 EL Zitronensaft in einen Rührbecher geben. Den grob geschnittenen Bärlauch zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken. Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Die Gurkenscheiben zu den Kartoffeln
geben, das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
Kurz vor dem Servieren den restlichen Bärlauch in feine Streifen schneiden und den Salat damit garnieren.
Guten Appetit!
