Kleine Rote-Bete-Frittatas mit Salat KW 36

Liebe Kundinnen und Kunden,

in der Rubrik „Neues“ in unserem Onlineshop finden Sie immer unsere neuesten Produkte. Sprechen Sie uns gern an, wenn Sie ein Lieblingsprodukt haben, dass Sie bei uns bisher noch nicht gefunden haben.

Die Produkte aus dem Oliven-Set von Mani Bläuel (Oliven, Olivenöl und Olivenpaste) finden Sie ab sofort einzeln zum Bestellen in unserem Onlineshop.

Regionale Lieferanten

Vom Hof Blumberg unserer Mitarbeiterinnen Sandy und Martina erhalten wir diese Woche die schmackhaften Hokkaidokürbisse.
Klassisch in der Kürbissuppe, gebacken auf dem Blech und auch roh gerieben im Salat sind sie vielseitig verwendbar. Der Kürbis muss nicht geschält werden.

Neu im Sortiment

Von der Firma Sonett haben wir Flächendesinfektionsmittel (in der Sprühflasche und im Nachfüllpack) und Händedesinfektionsmittel ins Sortiment aufgenommen. In einem unabhändigen Labor wurde die Wirksamkeit gemäß der Empfehlungen des Robert-Koch-Instituts bestätigt. Zudem zeichnen sie sich durch rein pflanzliche Inhaltsstsoffe aus.

Kleine Rote-Bete-Frittatas mit Endiviensalat

Für 4 Portionen:
Frittatas: 500g gegarte Rote Bete, ½ Bund Petersilie, 4 Eier, 100ml Milch, 2 gehäufte TL Senf, 2 EL Bratöl, 100g Polenta, Salz, schwarzer Pfeffer, 15g Sonnenblumenkerne
Salat: 1 Kopf Salat, 60g Zwiebeln, 200g Möhren, 3EL Rapsöl, 60ml Milch, 3 EL Rotweinessig, 1 TL flüssiger Honig
Außerdem: 12er Muffinform, Butter für die Form, Petersilie für die Garnitur

  1. Für die Frittatas den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gegarte rote Bete grob reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Rote Bete, Persilie, Eier, Milch, Senf, Bratöl, und Polenta in eine Schüssel geben und alles mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Mulden der Muffinform mit Butter fetten und Frittatamasse gleichmäßig bis ca. 1cm unter den Rand verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit den Salatkopf putzen, waschen, abstropfen lassen oder trockenschleudern und Blätter quer in ca. 4mm dicke Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Öl mit Milch, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat mischen. Je 3 Frittatas mit Salat auf 4 Teller portionieren und auf Wunsch mit Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit!