Knusprige Kartoffelspalten mit Bärlauchhummus

Liebe Kundinnen und Kunden,

Unsere Herzen gehen auf, wenn wir unseren diesjährigen Spinat und Feldsalat betrachten. Wir meinen, so eine tolle Qualität hatten wir noch nie! Da der Feldsalat bei der Wärme in die Blüte gehen möchte und wir noch einige Mengen vorrätig haben, haben wir ihn im Preis nochmal reduziert. Ein tolles Angebot!
Außerdem wachsen die Salate fleißig in unseren Gewächshäusern und die Tomatenpflanzen können bald in die Erde kommen.

Aus eigenem Anbau:


Es geht los im Gewächshaus:): Feldsalat, Spinat, Postelein, Wildkräutermix

Unsere Lagerbestände lichten sich:
Rote Bete, Kartoffeln 2. Wahl, Minikartoffeln

Neu im Sortiment:

Wir sind immer dankbar für Ihr Feedback und versuchen auch Ihre Wünsche umzusetzen. Dies ist uns nun geglückt und wir sind Ihrem Ruf nach Mohnbrötchen nachgekommen. Diese gibt es nach dem Osterfest im Onlineshop für Ihre Ökokiste zu bestellen.

Unser Tipp „Gutes für die Umwelt“

Compostella bietet eine tolle Alternative zu klassischen Frühstücks- oder Gefrierbeuteln. Die „1 für 4 Tütchen“ aus ungebleichter Zellulose sind fettdicht, hitzebeständig, atmungsaktiv, geruchsneutral, lebensmittelecht und ohne zusätzliche Beschichtung. Aus diesem Grund eignen sie sich hervorragend für die Mehrfachverwendung als Frühstücksbeutel, Backtüte und Gefrierbeutel. Sie lassen sich im Gartenkompost je nach Qualität des Komposts binnen 12-14 Tagen kompostieren.

Knusprige Kartoffelspalten mit Bärlauchhummus

Zutaten: 4 Personen

Für die Spalten:
1,2kg Kartoffel fk.
5 EL Olivenöl
1½ TL Salz
½ TL Paprikapulver edelsüß
1½ Messerspitze Cayennepfeffer
75g Polentagrieß

Für den Hummus:
2 Gläser Kichererbsen à ca. 240g Abtropfgewicht
90g Bärlauch
4-5 EL Zitronensaft
2-3 EL Tahin (Sesammus, gehäufte EL)
3 EL Olivenöl
½ TL Ahornsirup
Schwarzer Pfeffer

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen, längs halbieren, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Olivenöl mit Salz, Paprikapulver, und Cayennepfeffer vermischen. Marinade über die Kartoffeln geben und gut miteinander vermengen. Polenta hinzugeben und alles nochmal gut vermischen. Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 40min backen.
  3. 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, das Einlegewasser auffangen und zur Seite stellen. Abgetropfte Kichererbsen mit Kichererbsen des anderen Glases sowie deren Einlegewasser in großen Mixbehälter geben.
  4. Bärlauch verlesen, waschen, im Sieb abtropfen lassen, Stiele abschneiden, Blätter grob hacken und mit Zitronensaft, Tahin, 2EL Olivenöl, ½ TL Salz und ½ TL Cayennepfeffer zugeben. Alles in den Mixbehälter geben und pürieren. Ggf. nach und nach aufgefangenes Einlegewasser hinzufügen, bis eine cremige Konsitenz entsteht. Mit Ahornsirup, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  5. Die Spalten mit dem Hummus servieren. Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!