

Möhren mit Knoblauch
Zutaten:
850 g Möhren
½ Chilischote
½ frische Knoblauchknolle
1 EL Olivenöl
25 g Butter
Salz
1 TL Zucker
250 ml kochendes Wasser
2-3 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale v. 1 Zitrone
2 TL Ahornsirup
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Handvoll frische Kräuter
(Basilikum, zerzupft und glatte Petersilie, gehackt)
Zubereitung:
Möhren putzen und schräg in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Wer gern schärfer isst, verarbeitet die Samen mit. Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Die Möhrenscheiben darin 2 Minuten unter Rühren andünsten. Butter, Chili und Knoblauch zugeben, mit Salz und Zucker würzen. Mit Wasser angießen und die Möhren anschließend mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten garen. Dann ohne Deckel bei starker Hitze einkochen, bis der Sud zu etwa 2/3 einreduziert ist. Mit dem Ahornsirup, Zitronensaft und –schale abschmecken. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Noch warm auf einer Platte anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.
Die Möhren schmecken lecker zu Ofenkartoffeln oder lauwarm als Beilage zum Grillen.
Guten Appetit!