Ofen-Blumenkohl

Liebe Kundinnen, liebe Kunden

Wenn man auf die Suche geht, kann man mit ein wenig Glück schon die grünen Spitzen der ersten
Frühblüher finden und auch an dem ein oder anderem grauen Wintertag singt so manche Meise schon ihr
frühlingshaftes Lied…

Ganz frisch vom Guidohof:

Diese leckeren Wintergemüse haben wir für Sie im Angebot: Rotkohl, Weißkohl, Porree, Rettich, Sauerkraut, Gemüsesauerkraut, Rote Bete und gelbe Zwiebeln.
Die Kartoffelsorte Linda (vorwiegend festkochend)
gibt es in 2,5 kg Beuteln und zum Einkellern in 12,5 kg Säcken, außerdem bieten wir Minikartoffeln an,
die sich hervorragend als Blechkartoffeln eignen.

Aus unserem Sortiment:

Ab dieser Woche haben wir Topinambur aus Sachsen im Angebot, diese mineralstoffreiche Knolle enthält Vitamin A, B1, B2
und Niacin. Damit schneidet sie besser ab, als unsere Kartoffel.
Zur Reinigung empfehlen wir Basen-Kräutertee und milchsauren Rote Bete Saft.

Ofen-Blumenkohl

Zutaten:

  • 1 Blumenkohl
  • 400 g Broccoli
  • 1 Granatapfel
  • Saft v. 1 Orange (ca. 4 EL)
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 1 kleine rote Zwiebel,
  • feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe, feingehackt
  • 7 EL b* Olivenöl
  • 2 EL Balsamico bianco
  • 1 EL b* Agavendicksaft
  • 150 g braune Tellerlinsen, z.B.
  • von „nur puur“
  • 1⁄2 – 3/4 TL Curry
  • 1⁄2 – 3/4 TL Kumin
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Für die Vinaigrette den Granatapfel in 4-5 Segmente teilen,
aufbrechen und die Kerne herauslösen. Orangensaft mit
Balsamico und Agavendicksaft verrühren, salzen und pfeffern,
dann 4 EL Olivenöl unterrühren. Die gehackte Zwiebel und die
Granatapfelkerne – mitsamt dem aufgefangenen Saft –
zugeben. Den Ofen auf 200° vorheizen.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die
hellgrünen, inneren Blätter können gewaschen und feingehackt
noch verwendet werden! 3 EL Olivenöl mit Curry, Kumin,
Zitronensaft und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Blumenkohlröschen darin wenden, auf ein
mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen auf der 2.
Schiene von unten ca. 20 – 35 Minuten (je nach Größe der
Röschen) garen.
In der Zwischenzeit die Tellerlinsen nach Packungsanweisung
ca. 20-25 Minuten garen. Broccoli putzen, waschen und in
kleine Röschen teilen. 5 Minuten, bevor die Linsen gar sind, das
Kochwasser salzen, den Broccoli hinzufügen und mitgaren.
Linsen und Broccoli in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Linsen, Broccoli und den gerösteten Blumenkohl auf einer
Platte oder in einer flachen Schüssel anrichten, mit der
Vinaigrette mischen und mit den feingehackten
Blumenkohlblättern bestreut noch warm servieren.

Guten Appetit!