Rotkohl-Kartoffel-Eintopf mit Kokos-Linsen KW52

Liebe Kundinnen und Kunden,

Bitte beachten Sie unsere geänderten Liefertage und Bestellschlüsse in der Weihnachtswoche:
Dienstagskunden: Bestellen bis 19.12. 6.00 Uhr,
Lieferung am Montag 21.12. statt Dienstag 22.12.
Mittwochskunden: Bestellen bis 20.12. 8.00 Uhr,
Lieferung am Dienstag 22.12. statt Mittwoch 23.12.
Donnerstagskunden: Bestellen bis 21.12. 8.00 Uhr, Lieferung am Mittwoch 23.12. statt Donnerstag 24.12.
Freitagskunden: letzte Lieferung am 18.12.2020
In der Woche vom 24.12.2020 bis zum 03.01.2021 haben wir Betriebsferien. Es erfolgen keine Lieferungen
und der Hofladen ist geschlossen.


Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien frohe Weihnachtsfeiertage und alles Gute für das neue Jahr 2021.

Aus eigenem Anbau:

NEU Sauerkraut, Feldsalat, Porree, Rote Bete lose, schwarzen Winterrettich (schwarze Schale, innen weiß), Rotkohl, Weißkohl, Knollensellerie, Kartoffeln, Kohlrübe.

Öffnungszeiten Hofladen in der Weihnachtswoche:

22.12.2020 10.00 Uhr – 19.00 Uhr
23.12.2020 10.00 Uhr – 19.00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Rotkohl-Kartoffel-Eintopf mit Kokos-Linsen

Zutaten: für 4 Portionen
200g Berglinsen
2 Lorbeerblätter
800ml Gemüsebrühe
600g Rotkohl
400g festkochende
Kartoffeln
100g Zwiebeln
2 EL Bratöl
1 Dose Kokosmilch à
400ml
½ TL getrockneter
Thymian
je nach Geschmack 1 Chili
2EL Zitronensaft
Salz

  1. Linsen in einem Sieb kalt abbrausen. Mit Lorbeerblättern in 550ml Brühe im offenen Topf ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze
    garen, bis die Brühe verkocht ist und die Linsen gar sind. Bei Bedarf noch heiße Brühe zufügen. In der Zwischenzeit Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel quer in ca. 0.5cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und 1,5cm groß würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Rotkohl, Kartoffeln und restliche 250ml Brühe zufügen und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  2. Kokosmilch, Thymian, ggf. 1 Chili und gegarte Linsen zugeben.
    Die Brühe aufkochen und Eintopf im geschlossenen Topf weitere 5
    Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zitronensaft unterrühren und Eintopf mit Salz abschmecken.
    Lorbeerblätter und Chili entfernen. Eintopf auf 4 Teller portionieren.

Guten Appetit!