Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Der Schnee ist da und hat nicht nur bei Kindern leuchtetende Augen hinterlassen. Schneeflocken sind die Schmetterlinge des Winters, der Schnee schützt vor allem das Wintergetreide und die meisten Pflanzen gehen in eine Vegetationsruhe. Frost sorgt für eine bessere und lockere Bodenstruktur. Zeit für unsere Landwirtschaftsmitarbeiter etwas durchzuatmen, aber trotzdem keine Zeit um müßig zu werden, es werden Papierkram und liegen gebliebene Aufgaben erledigt.
Ganz frisch vom Guidohof:
Die „Guidohof Spezialitätenkiste“ ist gefüllt mit Besonderheiten unseren hofeigenen Ernte- und Herstellungsprodukten. Unser Gerd hat nun auch das rote Sauerkraut aus dem hofeigenen Rotkohl Rodynda fertig. Wir haben verkostet und dürfen Ihnen bestätigen, dass dies sehr schmackhaft ist, überzeugen Sie sich selbst vom besonderen Geschmack. Winterzeit ist Kohl-, Knollen- und Wurzelzeit, also Zeit der leckeren Eintöpfe. Alle unsere hofeigenen Gemüseprodukte finden Sie hier, die Backwaren aus dem Holzbackofen hier.
Aus unserem Sortiment:
Als kleines Dankeschön finden Sie in unserem Weihnachtsangebot sind bereits jetzt schon einige Artikel mit Aktionspreisen. Eine große Auswahl an verschiedenen Präsentkörben finden Sie im Shop, ob für Kinder, Frauen, als kleine Freude oder den Männerabend… es ist für jeden etwas dabei. Mit unseren Gutscheinen kann jeder selbst im Shop oder Hofladen nach Herzenslust stöbern. Alle von uns angebotenen Artikel finden Sie im Shop.
Salat mit Granatapfel und Mandelkrokant
Zutaten:
50 g Mandelblättchen
40 g Zucker
edelsüßer Paprika
1 großer Granatapfel
1 rote Zwiebel
2 EL Himbeerbalsamessig
3 EL Olivenöl
(+ 1 TL für die Zwiebel)
1 EL Honig
1 TL körniger Senf
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Ca. 300 g Salat
Zubereitung:
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun rösten. Zucker karamellisieren lassen, Mandeln zugeben, mit dem Karamell mischen und mit etwas Salz und Paprika würzen. Die Masse auf Backpapier geben und erkalten lassen.
Den Granatapfel in Segmente teilen, die Kerne auslösen und den Saft dabei auffangen. Die Zwiebel pellen, halbieren und in feine Spalten schneiden.
Aus Essig, etwas Wasser, dem aufgefangenen Saft, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelspalten darin glasig dünsten, mit 2 EL der Vinaigrette ablöschen, komplett einkochen und abkühlen lassen.
Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Auf Portionstellern oder in einer flachen Salatschüssel anrichten. Die Zwiebelwürfel in die Vinaigrette einrühren. Den Salat mit den Granatapfelkernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Den Mandelkrokant in Stückchen brechen und kurz vor dem Servieren auf dem Salat verteilen.
Die Zubereitung der Vinaigrette, des Mandelkrokants und das Auslösen der Granatapfelkerne kann gut bereits am Vortag erledigt werden.
Guten Appetit!
