Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
die Getreideernte ist nun geschafft! Lediglich 1ha Hafer steht vereinsamt auf unseren Flächen in Schömbach, weil leider der Mähdrescher von unserem Lohnunternehmer in der letzten Nachtstunde vor dem Regen seinen Dienst aufgegeben hat. Trotzdem sind wir heilfroh, den großen Rest von ca 48 Tonnen im Biozwischenlager zu wissen.
Alle hofeigenen Obst- und Gemüsesorten wollen gepflegt und geerntet werden, besonders in dieser Jahreszeit geht uns die Arbeit nie aus. Das Ergebnis ist ein Segen: eine Vielzahl an prächtigen, gesunden und leckeren Ackerfrüchten ist der Lohn für die Arbeit. Wir freuen uns daher, dass wir Unterstützung von drei Waldorfschülerinnen aus Litauen haben.
Ganz frisch vom Guidohof:
Das Holzofenbrot des Monat August ist ein leckeres Brot mit sonnengereiften Tomaten und Basilikum vom Hof.
Rote Bete oder gelbe Bete lassen sich wunderbar zu Salat verarbeiten, so jung und frisch schmeckt diese besonders gut. Stangensellerie stärkt durch seinen hohen Wasseranteil und den vielen gesunden Inhaltsstoffen den Körper von innen heraus.
Die hofeigene Frische gibt es hier und hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Das neue Angebot für den Monat August ist online. Mit Duftölen und Räucherstäbchen könnt ihr an eurem Sommerbuffett lästige Fliegen vertreiben. Tolle Pflanzenhaarfarben findet ihr, ebenso wie Pflege für Männer, in der Naturkosmetik. Schaut auch in den weiteren Rubriken, wie z.B. aus unserer Region, solange der Vorrat reicht, neu im Sortiment und vielen mehr. Im Shop könnt ihr ganz bequem von der Gartenliege aus stöbern.
Das gesamte Sortiment findet ihr im Shop und im Hofladen.
Ratatouille-Gemüse aus dem Ofen mit Mozzarella
Zutaten
- 1 Aubergine (ca. 250 g)
- 1 Zucchini (ca 300 g, grün oder gelb)
- 900 g Tomate Ruthje
- 1 Spitzpaprika (ca. 200 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Packung Mozzarella
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Kräuter der Provence (od. 3 Zweige Thymian u. 3 Zweige Rosmarin, kleingehackt)
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Zucker (oder etwas Honig)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Hälfte der Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen 3 min andünsten, dann den Knoblauch hinzugeben, 1 min mitdünsten. Mit 1 EL Essig ablöschen. Nun die Tomatenwürfel, Chilipulver und Zucker hinzugeben und 5 min mit Deckel schmoren lassen, dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Aubergine, die Zucchini, die restlichen Tomaten und die Paprikaschote in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden, die Auberginenscheiben ggf. nochmal quer halbieren.
Die Tomatenmasse in einer Auflaufform verteilen. Das Gemüse abwechselnd dachziegelartig darauflegen. Kräftig salzen und pfeffern.
6 EL Olivenöl mit den Kräutern vermischen und über das Gemüse träufeln.6. Schritt
Im Ofen etwa 45 min backen, dabei mit einem ofenfesten Deckel oder Backpapier abdecken. Dann das Gemüse mit dem kleingewürfelten Mozzarella bestreuen und ohne Abdeckung nochmals ca. 15 min backen, bis der Käse Farbe bekommen hat.
Unser Tipp
Dazu passen Kartoffeln, Reis, Nudeln und Weißbrot.
