Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Die Zeit rückt vor und das Hoffest 10.09.2022 steht vor der Tür. Für uns dieses Jahr eine besondere Herausforderung, weil doch unser Bau viel Aufmerksamkeit verlangt.
Am Sonntag, dem 4.9.2022 wird zusätzlich die Eröffnung der Bioerlebnistage Sachsen bei uns stattfinden. Dazu haben sich der Landwirtschaftsminister Wolfram Günther, Richard Friedrich von Direkt vom Feld als Verarbeiter, Stephan Illi von Kulturland- Genossenschaft und unser Koopeerationsbetrieb mit Sophia und Benjamin angekündigt.
Hier kommen Sie zu den Veranstaltungen
am 4.9.2022 von 14-16Uhr Eröffnung der Bioerlebnistage mit dem Thema: Rund um die Rote Bete und/oder
am 10.9.2022 ab 14Uhr Hoffest zum 30 jährigen Jubiläum.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unsere Sommerernte geht weiter und jetzt beginnt der Kohl trotz der diesjährigen Trockenheit zu reifen und entwickelt sich gut. Der Spitzkohl, zart und lecker, wird jetzt geerntet und auch die Endivien sind ebenfalls erntereif.
Aus unserem Sortiment:
Zwei neue Weine können wir Ihnen für die warmen Sommernächte anbieten: Pinot Grigio. Das Weingut La Cappuccina durfte ich vor 5 Jahren selbst besuchen und war von der Qualität mehr als angetan. Zusätzlich gibt es einen lebendigen, schwungvollen, sizilianischen Roséwein: Purato. Dazu frische Feigen aus Spanien und schon hat man sein mediterranes Urlaubsgefühl!
Spitzkohl- Flammkuchen
Zutaten:
Zutaten:
150 g Mehl
1/2 Pk. Trockenhefe (5 g)
50 g weiche Butter
1 Eigelb
60 g Crème fraîche
1 Spitzkohl
1-2 Zwiebeln
½ TL Kümmelsaat
Salz
Zucker
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Bearbeiten
(evtl. 60 g luftgetrockneter Schinken)
Zubereitung:
Mehl und Hefe mischen und in eine Schüssel geben. 20 g Butter, etwas Salz, 1 Prise Zucker und 80 ml Wasser zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Für den Belag Eigelb und Crème fraîche verrühren mit Salz, Pfeffer Muskatnuss würzen. Spitzkohl putzen, vierteln, dabei die harten Strunkteile großzügig entfernen. Viertel quer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Kümmel im Mörser grob zerstoßen. Restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Spitzkohl und Zwiebeln darin bei starker Hitze 2-3 Minuten dünsten, bis der Kohl zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und abkühlen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Crème fraîche so darauf streichen, dass ein kleiner Rand bleibt. Spitzkohl locker darauf verteilen. Im Backofen bei 240 Grad (Gas 4-5, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 1. Schiene von unten 10-15 Minuten backen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. (Wer mag kann den Flammkuchen mit Schinkenstreifen belegen)
