Liebe Kundinnen und Kunden,
der diesjährige August steht ganz im Zeichen einer reichen Ernte.
Wie schon die Früh-Kartoffelernte ist auch unsere Haferernte dieses Jahr besonders groß ausgefallen. Auch unsere Gemüsegärtner haben alle Hände voll zu tun alle Kulturen zu hegen und zu pflegen. Und so können wir uns jetzt schon freuen, dass sich, wenn alles gut geht, unser Sortiment in ein paar Wochen noch erweitert, um: Porree, Superschmelzkohlrabi, Weißkohl, Rotkohl und Schwarzen Rettich.
Viele dieser Gemüse kennen wir vor allem als Lagergemüse im Winter, doch ganz frisch im Spätsommer geerntet, schmecken sie besonders gut.
Wer sich besonders für Wildkräuter interessiert, dem empfehlen wir den „Abendspaziergang mit Grit Tetzner“ am 01.09.2020. Weitere Informationen zur Veranstaltung auf unserem Hofgelände finden Sie hier.
Regionale Lieferanten
Von unseren Demeter Kollegen vom Luisenhof aus Langenchursdorf erhalten wir diese Woche die Zucchinisorte „Gold Rush“. Ihre Besonderheit ist die goldgelbe Farbe, optisch eine absolute Augenweide, geschmacklick ist sie der grünen Zucchini ganz ähnlich und kann genauso verwendet werden.
1. Konzert unserer Veranstaltungsreihe
Verpassen Sie nicht das erste Konzert mit „Cello und Geige“ am 28.08.2020 um 19 Uhr (unser kleiner Feier-Nachmittag beginnt bereits um 17 Uhr mit Hofrundgang, Snacks und Getränken in Bio-Qualität) im Rahmen unserer Veranstaltungsreihe anstelle eines großen Hoffestes.
Spitzkohl-Tomaten-Pfanne mit Erdnuss-Couscous
Für 4 Portionen:
Pfanne: 180g Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer,
1 rote Chilischote, 200g festkochende Kartoffeln,
700g Spitzkohl, 2EL Bratöl,
1-2 TL je nach Geschmack Gewürz Rotes Curry, ca. 400g Tomaten gewürfelt,
250ml Gemüsebrühe, Salz, 1 TL Rohrohrzucker.
Couscous: 1 Knoblauchzehe, 2 EL Erdnüsse, 1EL Bratöl, 200g Couscous, 400ml Gemüsebrühe, schwarzer Pfeffer, 1-2 TL Zitronensaft.
Zum Garnieren: ½ Bund Petersilie.
Für Salat: Tomaten, Gurken, Gewürze nach Belieben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chili
waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln.
Kartoffeln gut abbürsten oder bei Bedarf schälen und in 1cm große
Stücke würfeln. Spitzkohl putzen, vierteln, waschen, Strunk entfernen
und Viertel quer in feine Streifen schneiden. - Öl in großer Pfanne mit Deckel erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch,
Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten anschwitzen.
Rotes Currygewürz hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren
anschwitzen. Kartoffeln und Spitzkohl zugeben und unter Rühren etwa 4
Minuten anbraten. Mit Salz und Zucker abschmecken. In der
geschlossenen Pfann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, ab und zu
umrühren. - Für den Couscous Knoblauch schälen und fein würfeln. Erdnüsse grob
hacken. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch und Nüsse ca. 1-2
Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. - Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob
hacken. Spitzkohlpfanne ggf. mit Salz, Zucker und Rotem Currygewürz
nochmal abschmecken. Mit Couscous und Petersilie bestreut servieren. - Sehr gut schmeckt dieses Gericht zu Tomaten/Gurkensalat.
Guten Appetit!
