Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Es gibt bereits schon wieder viel zu tun in der Landwirtschaft, es wird ausgesät, pikiert und bald gepflanzt. Stillstand darf es in einem ausgewogenem ökologischen Kreislauf nicht geben.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unser schwarzer Rettich, auch Winterrettich genannt, ist sehr vielseitig einsetzbar. Ob als Rohkost mit unterstützender Wirkung für die Gesundheit, im Salat, im Backofen oder nachstehend als Suppe. Ebenfalls eine gute Unterstützung für unsere Gesundheit ist unser hofeigenes Sauerkraut rot und weiß. Das komplette hofeigene Obst- und Gemüseangebot finden Sie hier und die Backwaren aus dem hofeigenen Holzbackofen hier.
Aus unserem Sortiment:
Neu im Angebot können wir Ihnen den leckeren Farmersalat im Glas anbieten, welcher super zu dem fein säuerlichen Feto natur oder bei Fleischliebhabern zur Original Thüringer Bratwurst passt. Abgerundet mit unserem Brot des Monats, dem Drei Saaten Broten ist die Mahlzeit fast perfekt. Stöbern Sie im Shop und im Hofladen.
Suppe mit wohltuendem Winterrettich
Zutaten:
1 Zitrone
2 Zwiebeln
1,2 kg schwarzer Rettich
1,2 kg Kartoffeln
4 EL Bratöl
2 Lorbeerblätter
200ml Weißwein
(alternativ Apfelsaft)
Salz & Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
400 ml Sahne
2 EL Honig
100 g Creme fraiche
300 g Gemüsechips
Zubereitung:
Zitrone waschen, trocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln und Rettich waschen und würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit Lorbeer anschwitzen, Rettich und Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Min. dünsten. Anschließend mit Wein (Saft) ablöschen und ca. 5 Min. einreduzieren lassen. Etwa 1 Liter Wasser zufügen und mit Zitronenschale und Salz würzen, bei geschlossenem Deckel ca. 30 Min. weich garen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Lorbeer aus dem Topf entfernen und Gemüse fein pürieren, dabei nach und nach die Sahne zufügen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken.
Suppe auf Tellern mit einem Klecks Creme fraiche, Schnittlauch und Gemüsechips anrichten.
Dazu passt unser leckeres Holzofenbaguette.
Guten Appetit!
