Zutaten

• 1 l Milch
• 1/2 Vanilleschote
• 1/2 Stange Zimt
• 180 g Milchreis
• 3-4 EL Rohrohrzucker
• Salz
• 100 g Sahne
• Abrieb von 1/2 Limette
• 350g Mangopüree
• 100 g Rohrohrzucker (fürs Karamell)
• Wasser

Zubereitung

Milch, Vanilleschote, Zimt, Milchreis, Zucker und Salz 1 x aufkochen und anschließend auf kleinster Stufe ca. 35-45 Min. mit Deckel quellen lassen.

Die Sahne mit dem Limettenabrieb aufschlagen und unter den kalten Milchreis heben. Etwas Mangopüree aus dem Glas oder eine frische, kleingeschnittene Mango dazugeben und kurz unterheben.

Für das Karamell den Zucker mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und karamellisieren. Wenn das Karamell bernsteinfarbig aussieht, das restliche Wasser dazu gießen, 3-5 Minuten köcheln lassen.

Die Karamellsoße über den Milchreis geben und servieren.

Guten Appetit!