Zutaten

• 150ml Espresso
• 3 EL Amaretto oder Rum
• 200ml Schlagsahne
• 250g Mascarpone
• 50g Puderzucker
• 20g Vivani Feine Bitter 85% Schokolade
• 14 (Dinkel-) Löffelbiscuits
• optional: etwas Kakao und Schokolade zum Garnieren

Zubereitung

Eine mittelgroße Kuchenkastenform mit Butterbrotpapier oder alternativ Frischhaltefolie auslegen, danach den Espresso kochen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Falls gewünscht, den Amaretto oder anderes unterrühren. Die Schlagsahne mit dem Mascarpone mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen und Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse mittelfest ist. Die Vivani Schokolade auf einer Küchenreibe grob raspeln.

3 Esslöffel von der Creme auf dem Boden der Form verteilen, ein paar Löffelbiscuits nacheinander kurz auf beiden Seiten in den Espresso tauchen und leicht in die Creme drücken. Nun im Wechsel Mascarponecreme, ein paar Schokosplitter und getränkte Löffelbiskuits in die Kuchenform schichten. Zum Abschluss alles mit Mascarponecreme bestreichen. Die Form ein paar mal auf den Tisch klopfen damit kleine Luftblasen entweichen.

Küchenform abdecken und über Nacht ins Gefrierfach stellen. Vor dem Verzehr ca. 5 bis 10 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen, stürzen und mit etwas Kakao und verbleibenden Schokosplittern bestreuen.

Tipp

Wer es noch schokoladiger mag, kann etwas mehr Schokolade nehmen und die Schokoladensplitter direkt unter die Mascarponecreme mischen.

Guten Appetit!