Zutaten

• 240 g Spekulatius
• 110 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Ei
• 170 g Sahne
• 3 EL Speisestärke
• 600 g Frischkäse
• 220 g Magerquark
• 3 EL Orangensaft frisch gepresst
• 1 TL Zimt
• 200 ml Punsch rot
  (alternativ Traubensaft)
• 1 Tüte Tortenguss rot
• 3 EL Zucker
• + 10 weitere Spekulatius

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter schmelzen, Spekulatius zerbröseln und beides vermischen. Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen, dann die Keksbuttermischung auf dem Boden verteilen und gut andrücken, etwa 8 Minuten backen.

Zucker, Ei, Sahne, Speisestärke, Frischkäse, Quark, Orangensaft und Zimt cremig rühren. Die Masse auf den Boden streichen und 45-50 Minuten backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.

Punsch mit Zucker und Tortenguss in einem Topf erhitzen, etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.

Für etwa 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die 10 Spekulatius zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen.

Tipp

Einen Tag vorher zubereitet schmeckt der Kuchen noch besser.

Guten Appetit!