Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Blumenkohl
• 2 EL Öl
• 100g Hirse
• 1000ml passierte Tomaten
• 1 TL Gemüsebrühe
• 400ml Wasser
• Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter
• 4EL Balsamico
• 150g getrocknete Tomaten
• 100ml Schlagsahne
• 200 g Fetakäse
• 2 TL Honig

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinwürfeln.

• Blumenkohl putzen waschen und in Rösschen teilen.

• Öl in großem Topf erhitzen und alles nach und nach andünsten.

• Hirse, passierte Tomaten, Wasser, Brühe und mit Gewürzen und Essig würzen.

• Aufkochen und ca 20 min weiter köcheln lassen.

• Während dessen die Tomaten in Streifen schneiden und diese dann mit der Sahne kurz aufkochen und abschmecken.

Zum Schluss den Käse darüber bröseln und mit Honig verfeinern.