Zutaten für 4 Eierkuchen

• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 150 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• Butter oder Öl zum Braten

Zum Servieren:

• Apfelmus
• Zimt und Zucker
• optional: Puderzucker oder frische Minze

Zubereitung

Die Eier werden in eine Schüssel gegeben und mit Milch, Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten, flüssigen Teig verrührt. Der Teig sollte kurz ruhen, damit das Mehl quellen kann.

In einer Pfanne wird etwas Butter oder Öl erhitzt. Eine Kelle Teig wird hineingegeben und durch Schwenken gleichmäßig verteilt. Der Eierkuchen wird bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb ausgebacken.

Die fertigen Eierkuchen werden nach Wunsch gefaltet oder gerollt und warm gehalten.

Zum Servieren gibt man Apfelmus auf oder zwischen die Eierkuchen und bestreut alles mit Zimt und Zucker. Nach Belieben kann noch etwas Puderzucker darüber gestäubt werden.

Guten Appetit!