Zutaten für 4 Portionen

• 6–8 hartgekochte Eier
• 2–3 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Essig (z. B. Weißweinessig)
• Salz und Pfeffer
• Optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren. Die Eierwürfel und die Zwiebel unterheben, sodass alles gut mit der Sauce bedeckt ist. Nach Belieben frischen Schnittlauch oder Petersilie untermischen, um Farbe und Aroma zu verstärken.

Den Eiersalat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen gut verbinden. Serviert wird er klassisch auf frischem Brot, Brötchen oder als Beilage zu Salaten und kaltem Buffet.

Guten Appetit!