Zutaten

• 185 g Butter
• 180 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
• 2 EL brauner Zucker

Zubereitung

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Butter und Zucker cremig rühren, das Salz hinzufügen, die Eier nacheinander unterrühren, Ingwer dazugeben und alles glatt verrühren.

Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit Zucker bestreuen.

Im Ofen 45 bis 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Tipp

Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und hält ihn länger frisch.

Guten Appetit!