Zutaten:

240 g Spekulatius
110 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
170 g Sahne
3EL Speisestärke
600 g Frischkäse
220 g Magerquark
3 EL Orangensaft frisch gepresst
1 TL Zimt
200 ml Punsch rot
(alternativ Traubensaft)
1 Tüte Tortenguss rot
3 EL Zucker
10 Spekulatius

Zubereitung:

Einen Tag vorher zubereitet schmeckt der Kuchen noch besser.
Backofen auf 180°C vorheizen. Butter schmelzen, Spekulatius zerbröseln und beides vermischen. Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen, dann die Keksbuttermischung auf dem Boden verteilen und gut andrücken, etwa 8 Minuten backen.
Zucker, Ei, Sahne, Speisestärke, Frischkäse, Quark, Orangensaft und Zimt cremig rühren. Die Masse auf den Boden streichen und 45-50 Minuten backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.
Punsch mit Zucker und Tortenguss in einem Topf erhitzen, etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.
Für etwa 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die 10 Spekulatius zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen.
Guten Appetit!