Zutaten

• 1 kg Frühkartoffeln
• 500 g Quark
• 250 ml Milch
• 200 g Schmand
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• Leinöl
  
  

Zubereitung

Natürlich können die Kartoffeln auch bereits fertig gepellt werden, uns schmecken sie mit Pelle am Besten.

Kartoffeln waschen und gar kochen, abschrecken.
Den Quark mit wenig Milch und Schmand verrühren, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reichlich frischen Schnittlauch klein schneiden und mit der in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel unter den Quark rühren.

Ein guter Schuß frisches Leinöl ist ein unbedingtes Muss, zum Quark mit Pellkartoffeln.

Guten Appetit!