Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
diese Woche halten wir es kurz, denn draußen gibt es viel zu tun und wir stecken schon in den Weihnachtsvorbereitungen.
Ganz frisch vom Guidohof
Sauerkraut! Unser Schlagwort für die Kalenderwoche 45. Gerd zaubert wieder und ihr könnt ab dem 3.11. gern online und vor Ort zuschlagen! Außerdem haben diese Woche Porree, gelbe Zwiebeln, Rucola und Radicchio (in Übergröße) ihren großen Auftritt. Hier entlang zum bestellen!
Aus unserem Sortiment
Weihnachten ist für euch eine stressige Zeit, um Geschenke zu finden? Schaut gern mal unter unserer Rubrik „Wir empfehlen“ nach. Hier findet ihr jetzt schon Präsentkörbe, Gutscheine uvm. – ganz stressfrei. ;) Oder stöbert gern in unseren Weihnachtsleckerein und lasst euch ein bisschen Appetit auf Weihnachten machen und in Stimmung bringen.
Weiterhin bieten wir mit unseren „Veranstaltungen“ noch mehr Entspannung an. Oder ihr lasst euch in unserem Hofladen zu unseren Produkten beraten und schlemmt euch durch die Vorweihnachtszeit. Viel Spaß dabei!
Rotkohl-Quiche mit Fetakruste
Zutaten
Teig
250 g Dinkelvollkornmehl
125 g kalte Butter
1 Ei und Salz
Füllung
200 g Zwiebeln
700 g Rotkohl
2 EL hocherhitzbares Bratöl Olive
3 EL dunkler Balsamico-Essig
½ TL gemahlene Nelken
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
150 ml Gemüsebrühe
250 g Boskoop-Äpfel
2 TL getrockneter Thymian
3 EL rotes Johannisbeergelee
Guss
Butter zum Fetten der Form
2 Eier
200 g Schmand
200 g Fetakäse / Ziegenweichkäse
Salz / Pfeffer
Bilder @Ökokiste
Zubereitung Teig
Aus Mehl, Butter, Ei, 2 EL Wasser und Salz einen Mürbeteig herstellen, diesen luftdicht verpacken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung Füllung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden.
Bratöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelringe darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen, Rotkohlstreifen dazugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten braten. Nelken und Kreuzkümmel untermischen, Gemüsebrühe angießen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca 15 Min. bei geringer Hitze garen. Vor allem gegen Ende der Kochzeit darauf achten, dass der Kohl nicht ansetzt; evtl. Wasser nachgeben.
Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden; zum Rotkohl geben. Thymian und Johannisbeergelee unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt weitere 5 Min. garen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zubereitung Guss
Auflaufform mit Butter fetten. Eier, Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. Boden und Rand der Quicheform mit Teig aus-kleiden. Die Rotkohlmasse einfüllen und mit dem Guss auffüllen.
Fetakäse darüberbröseln und im Backofen auf mittlerer Einschubhöhe ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Quiche durchgegart ist. Bleiben Ei-Reste hängen, noch 2-3 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen; erst dann anschneiden.
Guten Appetit!
