Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
In unserem neuen Blog „Was wir (Bio) Bauern uns wünschen“ könnt ihr lesen, was die Bauern bewegt. Natürlich auch die Gedanken einer Bäuerin, denn unser Chefin Silke ist ja selbst eine Frau, die mit beiden Beinen im Leben steht ;)
Aktuell steckt unser Landwirtschaftsteam Zwiebeln und den letzten Feldsalat. Ausgesät werden die ersten Kräuter wie Thymian, Schnittlauch, Oregano und Petersilie.
Ganz frisch vom Guidohof:
Frische mit Vitaminen gibt es unter anderem im Postelein, Kohlrabi Superschmelz, schwarzer Rettich, Kartoffeln und Rote Bete. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Frisch aus dem Holzbackofen empfehlen wir diese Woche Mohnbrötchen, Hafer-Dinkel-Brot, Dinkeltoast und für süße Schleckermäulchen unseren Rosinenzopf. Hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Frischen Tofu gibt es aus der Tofubar Chemnitz, glaubt uns: der Tofu ist richtig lecker! Warum nur gute Vorsätze für uns selbst? Warum nicht lieben Menschen einen Dank mit einem Geschenkgutschein, einem Präsentkorb oder einer Ökokiste überbringen? Jederzeit ist es möglich, Menschen einmalig mit einer Ökokiste zu überraschen – ruft einfach unter 037609/5433 an, wir sind euch gern behilflich.
Schokopancakes mit Orangen
Zutaten:
4 Orangen, saftig
3 EL Zucker
1/2 Zimtstange
125 gr Mehl
3 EL Kakoapulver, gehäuft
1,5 TL Backpulver
1 Banane, sehr reif
200 ml Sojamilch
2 TL Kokosöl
1 EL Agavendicksaft
Butter, vegan z. Braten
1 Schokolade, zartbitter
optional:
Kardamom
Pistazienkerne, gehackt
Eiskugeln, Vanille o. Schoko
Zubereitung:
4 Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und in Scheibe schneiden -Saft auffangen. Etwas Schale würfeln. Für das Topping Zeesten abreißen oder etwas Schale reiben. Restliche Orangen auspressen. Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. 50 ml Wasser mit Orangensaft in einem sep. Topf zum Köcheln bringen, Zimtstange dazu geben. Anschließend vorsichtig und unter Rühren zum karamellisierten Zucker geben, ca 6 min. köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangen gießen, ziehen lassen, gewürfelte Orangenschale dazu geben.
Mehl und Kakaopulver mit Backpulver vermengen. Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch, Öl und Agavendicksaft in einem Messbecher gut verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und zu einem Teig verrühren – nach Bedarf etwas mehr Süße oder Flüssigkeit unter rühren. Eine beschichtete Pfanne mit Butter erhitzen und pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben, ca 3 min. pro Seite braten.
Im Wasserbad die Schokolade schmelzen und über die Pancakes träufeln, mit Orangen anrichten und Zeesten darüber geben.
Guten Appetit!
