Zutaten

175 g Weizenvollkornmehl
1/2 TL Kräutersalz
75 g Butter, kalt
5 EL Wasser

2-4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
250 g Creme fraiche
1 EL Weizenvollkornmehl
3 Eier
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
Paprikagewürz, gemahlen
Salz & Pfeffer
1 Flasche Federweißer oder
Rheinischer Roten Sauser

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Zubereitung

Weizenvollkornmehl mit Salz, Wasser und der Butter schnell zu einem Teig verkneten. Eine Springform damit auskleiden und den Rand ca. 2 cm hoch ziehen. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200°C im Backofen ca. 10 min vorbacken.

Zwiebeln und Knoblauch putzen. Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben hobeln, Knoblauch fein würfeln. Beides in der Butter glasig dünsten.
Die Creme fraiche mit Weizenvollkornmehl, Eiern und dem gedünsteten Zwiebel-Knobi-Mix verrühren und mit Brühe und Gewürzen abschmecken.

Creme fraiche Mischung auf den vorgebackenen Teig geben und bei 200°C 25 min backen.

Mit Federweißer oder Roten Sauser servieren.

Guten Appetit!