Zutaten für 4 Personen:

500 g Tagliatelle
400 g Weißkohl
2 Zwiebeln
2 Chilis/Peperonis
2 walnussgroße Ingwerknollen
2 TL scharfer Senf
6 EL Rapsöl
4 TL asiatische Gewürze nach Wahl
2 Prisen Salz

Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30-45 Minuten
Nährstoffe pro Portion:
1987,4 kJ/475 kcal
K: 79,2 g ; davon Zucker: 28 g; F: 10,8 g, davon gesättigte FS: 3,7 g
E: 17,2 g; Salz: 0,45 g
Allergene: Eier, Gluten, Senf

Bild & Rezept @Ökokiste

Zubereitung:

1. Ingwer schälen, Chili/Peperoni entkernen und beides grob hacken. Mit dem Senf und 5 EL Wasser fein
   pürieren. Zwiebeln in Streifen und den Kohl ganz fein
   schneiden.
2. Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und
   2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln in der
   Pfanne goldgelb braten, den Kohl hinzufügen und
   diesen 5 Minuten unter Rühren dünsten. Die Nudeln
   nebenbei ins kochende Wasser geben und 4 Minuten
   kochen.
3. Den fertigen Kohl in eine Schüssel geben, salzen und
   die Hälfte der Chilipaste dazugeben und vermengen.
   Die fertigen Nudeln abschütten und mit der restlichen Chilipaste vermengen.
4. In die benutzte Pfanne das restliche Öl geben und
   die Gewürze darin kurz anrösten. Dann werden sie
   unter den Kohl gehoben. Beides auf einem Teller anrichten und warm genießen.

Tipp:

Als Alternative zu der scharfen Chilipaste kann
weniger Chili/Peperoni oder auch mittelscharfer
Senf verwendet werden. Wer gar nicht scharf essen
möchte, kann ein milderes Basilikumpesto nehmen.